7 Kos wat jy moet probeer in Antigua

Die Karibiese eiland Antigua is op kos gebou. Oorspronklik gevestig as die plek van suikerplantasies en rum-distilleerderye, het Antigua die afgelope jaar 'n kulinêre bestemming geword as gevolg van die rykdom seekos in sy oseane, die kwaliteit rums in sy glase en die vreugde in sy mense. Dit is die sewe kosse wat jy moet probeer wanneer jy die eiland se pêrelkus besoek.

• 01 van 07

  zeeschelp

  Antigua, soos die meeste Karibiese eilande, word in seekos uitgestippel en conch is een van die gewildste vleis. Conch (uitgespreek conk ) is die vleis wat in die spiraalskulp aangetref word wat op die Wes-Indiese sandstrande was. Bietjie taai en herinner aan mossels, kan conch bereid word in kerries, fritters, chowders, en rou in ceviches.

  Een van die beste plekke om conch te probeer, is by die Copper and Lumber Hotel se Vrydagaandse Seafood Buffet. Die Vrydagaandse Seafood Buffet is aangewys as een van die beste visfries in die Karibiese Eilande. Dit is geleë op die pragtige UNESCO-werf Nelson's Dockyard. Plaaslikes, expats en toeriste woon hierdie seekos-ekstravaganza by waar vars krokie-fritters en kelkgeregte altyd op die spyskaart is. As conch nie jou spoed is nie, probeer die massiewe branding en turf wat 'n steak, 'n halwe kreef en sye insluit.

• 02 van 07

  Soutvis en Fungi

  Soutvis en swamme (uitgespreek foon-ji) is die Antiguaanse nasionale gereg. Fungi is 'n Antiguaanse weergawe van polenta of grits, gemaak deur die vorming van 'n maïsmeel en okra-pasta in balle. 'N stapelvoedsel in die Antiguaanse dieet, word swamme dikwels met stewels en vleis bedien. Soutvis, 'n soutgeharde en gevlokte wit vis, is een van die gunsteling-parings vir swamme.

  Dit is stok-tot-jou-ribbes, Antiguaanse kookkuns en, as jy dit wil probeer, gaan jy na Suga Beez in St John's. Eienaar Abena Straker bedien tradisionele Antiguaanse geregte met 'n kort, eenvoudige spyskaart wat daagliks verander. Lokaliërs geniet die etes wat hulle grootgeword het, soos swartoog-ertjie-rys, chop-up (gekapte en gestoofde spinasie, okra en eiervrug), conchwater (sout bouillon met conch vleis) en die belangrikste soutvis en swamme. Die restaurant bied selfs vegetariese opsies vir die plaaslike Rastafarian-bevolking, wat dit 'n goeie plek maak vir vegetariese reisigers om 'n lekker, lokaal geliefde ete te eet.

• 03 van 07

  Sipping Rum

  Rum is die hoof alkoholiese drank op Antigua, aangesien die rumhandel letterlik die eiland gebou het. Antiguaanse rum is minder soet as ander rums en Antigua Distillery Beperk, die grootste distilleerdery op die eiland, produseer twee hoë kwaliteit rums: Cavalier, wat in lig en donker kom, en Engelse Harbour, wat 'n 5- en 10-jaar rum bied. . Dit is van hoë gehalte rums, die beste is direk toegedraai, so jy sal dit nie in baie rumstoot vind nie. As jy regtig in rumdrinking wil gaan, gaan na Antigua Distillery Limited om hul fasiliteit te toer en probeer om hul rums in hul proe kamer te probeer.

• 04 van 07

  Rum Punch

  Terwyl rum die hoof alkoholiese drank op die eiland is, is rumpunch die gunsteling drankie van die eiland. En, pretty much, almal sal jou vertel dat as jy die beste rum punch in die Karibiese Eilande wil vind, maak jy pad na Papa Zouk, net buite St John's. Meer as 200 rums streel die kroeg en rakke langs die mure regdeur die restaurant en jy is gewaarborg om 'n rum- of rumpunch te vind wat by jou smaakpapier pas. 'N Gunsteling is Papa Zouk se Ti' Punch, gemaak met hoë kwaliteit rum, limoen sap, en rietsuiker.

• 05 van 07

  Ducana

  Ducana is 'n Antiguan-soet aartappelresep, gemaak deur gerasperde patats en klapper in 'n piesangblare in te blaas en dan die knol te stoom. Soortgelyk in tekstuur tot 'n tamale, is die dukaan effens soet en pittig, 'n perfekte aanvulling op soutvis of kegel.

• 06 van 07

  Wadadli Bier

  Bier mag nie 'n duidelike keuse op 'n Karibiese eiland wat bekend staan ​​vir sy rum, lyk nie, maar Wadadli-bier is uniek aan Antigua. Wadadli is op die eiland gebroei en van die ou woord vir die Antiguaanse mense vernoem. Wadadli is 'n ligte soetlag wat perfek is om op 'n sagte Antiguaanse aand by die water te drink. Wadadli is nie wyd beskikbaar buite die Karibiese Eilande nie, so jy sal baie daarvan moet geniet terwyl jy in Antigua is.

• 07 van 07

  Susie's Hot Sauce

  Warm sous is groot in die Karibiese Eilande, en op Antigua is Susie's Hot Sauce koningin. Susie McMaster, die dogter van Susie McMaster, die maatskappy se stigter, het Susie se Hot Sauce gegroei tot 'n ryk sedert sy stigting in 1960. "Toe ek oorgeneem het toe my ma gesterf het, het sy een sous gehad en dit was die oorspronklike en ek het dit geneem Dit is tot 11 + souse, "sê McMaster, staan ​​in die kombuis van haar huis, omring deur honderde warm sousbottels van verskillende geure, sportstandaard tot gedenkskrifte.

  McMaster maak 'n groot verskeidenheid warm souse, van die 1 miljoen Scoville-eenheid "Scorpion" -sous tot die soet, sagte "Pynappelpassies." Sy het haar "Tear Drops" -saus gemaak sodat plaaslike bartenders ingevoerde Tabasco met 'n plaaslike alternatief kon vervang. . "My Tear Drops kan enige Tabasco klop," skree sy. En natuurlik maak sy steeds die oorspronklike sous wat haar ma ontwikkel, medium-pittig en vinegary, perfek vir Antigua se uitstekende seekos.