Jy kan Japanse kos met sushi assosieer, maar Japan het baie ander kookkuns wat net in die Verenigde State begin vat. Dit sluit in kaiseki (' n multi-gang maaltyd met die klem op seisoenale en plaaslike bestanddele), wagashi (tradisionele Japannese konfekties), izakayas (bars met klein bordetjies ) en 'n meer onlangse aankoms, ramen (hartige noodlesoepe).
Verlede week het ek die jaarlikse Taste of Japan-komitee Silicon Valley-toekennings bygewoon.
Hierdie geleentheid het plaaslike Chef Toshio Sakuma vereer. Hy en sy vrou, Keiko, was plaaslike pioniers in die tradisionele Japannese kombuis, wat kaiseki-styl-maaltye na Silicon Valley bring. By hul (nou geslote) Kaygetsu-restaurant in Menlo Park het hulle gehelp om hierdie Japannese etensdiens te populariseer en ander restaurante te inspireer om meer tradisionele Japannese kosse te bedien.
Hier is 'n paar plekke waar jy Kaiseki en ander tradisionele Japannese kosse in Silicon Valley kan probeer.
Wakuriya - 115 De Anza Blvd., San Mateo
'N Tradisionele Kaiseki-styl spyskaart met nege geregte met vars en seisoenale groente. Chef Katsuhiro Yamasaki begin sy loopbaan by 'n tradisionele Japannese restaurant in Kyoto, Japan en het na die VSA gekom om te werk vir Sjef Sakuma by Kaygetsu restaurant. Nadat die restaurant gesluit het, het hy sy eie projek, Wakuriya, begin.
Mitsonobu - Sharon Parkweg 325, Menlo Park
Die nuwe eienaar van Kaygetsu restaurant (Chef Tomonari Mitsonobu) het hierdie restaurant geopen met tradisionele Japannese kaiseki saam met geure van Kalifornië.
Sakae Sushi - 243 California Drive, Burlingame
Hierdie sushi en sake bar is een van die beste in die Bay Area. Die restaurant bied suiwer sushi en 'n klein bordjie, izakaya-styl-spyskaart. Kaiseki porsies is beskikbaar vir groepe wat 'n privaat kamer behou.
Izakaya Ginji - 398 S. B Straat, San Mateo
'N Izakaya-styl restaurant wat spesialiseer in yakitori (hoenderspiesjes) wat tradisioneel oor natuurlike houtskool gegrild is.
Die kroeg het 'n groot spyskaart van Japannese naam en shochu (gedistilleerde gees gemaak van rys, gars of patats).
Orenchi Ramen - 3540 Homesteadweg, Santa Clara
Daar is 'n paar geliefde Ramen noodle plekke in die Bay Area, maar Orenchi is een van Silicon Valley se gunstelinge. Die restaurant bied 'n verskeidenheid Japannese rommel sous smaak insluitend tonkatsu, miso, soja en sout. Die restaurant trek lang lyne en sluit wanneer die sop uitloop, kom vroeg daarheen.
Mitsuwa Marketplace - 675 Saratoga Avenue, San Jose
Mitsuwa is die grootste Japannese supermark in die Bay Area en is 'n uitstekende plek om verskeie tradisionele Japannese kosse onder een dak te probeer. Die winkel dra egte Japannese kruideniersware, skoonheidsmiddels, toestelle en meer. Die restaurant het 'n klein koshof wat met 'n verskeidenheid spesialiteitsgeregte en voedselprodukte soos Santouka (Ramen Nodelsoep), J. Sweets (tradisionele Japannese konfekties) en Matcha Love by Ito-En (Japannese groen tee-roomys).