Simpsons Restaurant, in Edgbaston naby Birmingham, bied 'n spesiale geleentheid vir 'n reis waarvandaan in die Midlands.
En sodra jy daar is, studeer die aanloklike spyskaart, en begin met die beplanning van die skottelgoed wat jy by die huis sal kook nadat jy een van Simpson se gewilde koshuisklasse bygewoon het.
Foodie Verrassings
As jy 'n eerste keer besoekers aan die Verenigde Koninkryk is en jy glo steeds die hoary clichés oor Britse kos, is jy in vir baie verrassings terwyl jy deur die land reis.
Simpsons is een van hulle. Die restaurant, net 'n paar kilometer van Birmingham sentrum , het ten minste 16 jaar op sy Michelin-ster gehou. Dit versprei oor verskeie kamers van 'n aansienlike Victoriaanse villa in die blou voorstad Edgbaston. Restaurateur Andreas Antona, Chef-direkteur Luke Tipping en hoofkokkie Nathan Eades is 'n span aan die bokant van hul spel. Antona en Tipping het al jare saam gewerk. Voordat hulle in Edgbaston oopgemaak het, het hulle Simpsons in die Warwickshire-dorpie Kenilworth opgerig en in 1994 'n Michelin-ster daar. Dit het hulle net een jaar geneem nadat hulle na Birmingham verhuis het om 'n ander te verdien.
Ontspan en Romanties
Die kamers van die restaurant is stylvol en ontspanne. Diners kan 'n gesellige, intieme atmosfeer kies, 'n ligte en luukse kamer om te sien en gesien te word (met vensters op die blink en doeltreffende kombuis) of 'n serre met uitsig op die tuin.
Daar is 'n terras vir warm weer eet en twee gazebos vir romantiese private eetkamer wat uitsig oor 'n pragtig onderhou tuin.
'N Massiewe muur van rododendrons wat in seisoen bloei, word gesoute met die kleinste verstrooiing van fonkelende sprookies in die nag.
Die personeel slaag daarin om 'n atmosfeer te skep wat formele genoeg is vir die ambisieuse, ernstige kombuis, sonder om bedompig te wees. Die eetkamers het sagte, maar feestelike buzz en die diens is onberispelik - opreg, kundig en vriendelik.
'N Champagne Opening
Voordat u die eetkamer binnekom, bied die diners 'n glas verkoelde sjampanje terwyl hulle die spyskaart bestudeer in 'n bruin en room sitkamer met diep leerleunstoele.
Die restaurant probeer elke week verskillende champagnes en verskillende wynstowwe, met daardie week se bottels wat in 'n punchbowl vol ys omring word met champagne tulpenbril.
Die kelner neem jou bestelling in die sitkamer en wys jou na 'n tafel wanneer jou aandete gereed is om bedien te word.
Kursusse en tussen kursusse behandel
Eenmaal ingelui in die koel, wit eetkamer, gewas met subtiele, romerige beligting, is ons aangebied om 'n verskeidenheid klein amuses bouches of hors d'oeuvres te bied en 'n verskeidenheid interessante bruin, wit, gegeurde en saadbrood.
Ons eerste kursus van handgedopte sint-jakobsspringles was lekker seevrugte en geklee met 'n tracery sous en 'n smaak van Pastinaakpuree. Voordat die tweede gang van Gressingham Duck na die tafel gekom het, het klein koppies fyn pampoen sop verskyn.
Die eend self is omring met klein gebraaide wortels, wortel en gemmerpuree, 'n klein blokkie peperkoek en 'n ligte geurige geurige skuim. 'N Ongewone aanraking was die twee driehoekige pastillas - filo-gebak vol eendbeenvleis .
Los kamer vir nagereg
Ons het vooraf die dessertseffle bestel. Dit neem ongeveer 20 minute om voor te berei en is die moeite werd om te wag. My, 'n pecanneseffel bedien met piesang roomys, was so lig soos 'n meringue - soos 'n fluistering op die tong. My enigste klagte was dat my oordadige bediener voorgestel het dat ek die piesang roomys binne-in die soufflé begrawe om te smelt. As gevolg daarvan het ek dit nie regtig smaak nie, en ek dink ek sou die kontras van die koue roomys met die warm wolk van die souffl verkies eerder as die warm gesmelte slib wat tot gevolg gehad het verkies het. Gelukkig het sommige van die souffle hierdie behandeling ontsnap, sodat ek sy afsonderlike eienskappe kon geniet. Ek gee nie om 'n kundige bediener wat advies bied nie, maar ek hou regtig nie daarvan dat die advies op my gedwing word nie.
Na nagereg is 'n verskeidenheid Engelse en Kontinentale kaas aangebied.
'N Skinkbord met mooi handgemaakte petitsfours en 'n gereg handgemaakte sjokolade-truffels het koffie vergesel.
Ek wou lees dat die gedeeltes by Simpsons te klein was (een amateurkritikus het berig dat sy vrou die heerlike brood moes opvul). Niks kan verder uit die waarheid kom nie. Alhoewel elke gereg in 'n beskeie gedeelte bedien word, is dit kos om stadig te geniet. Bowendien behandel die tussen kursusse en ekstras meer as om die prys te regverdig en sal almal tevrede wees met die mees gulsige trencherman.
En afters
Die restaurant het vier ensuite slaapkamers vir diners wat hul wyn wil geniet en oornag bly. Die kamers, wat luukse pryse ( $$$ ) is, is tema - Oosterse , Venesiese , Koloniale en die lieflik romantiese Franse . Lees meer oor oornagverblyf by Simpsons.
Leer om soos 'n Michelin-sjef te kook
As jy ooit probeer het om jou hand as 'n hoofkampioen te probeer, kan die Saterdag- of Sondag-kookklasse by Simpsons jou begin.
Die eendaagse kursusse, van ongeveer 9:30 tot 16:00, word deur die sjefs van die restaurant geleer en is ontwerp om u toe te rus om 'n etensfeest vir 12 of 15 voor te berei. Hulle interpreteer die Simpson se benadering tot geure en bestanddele, vereenvoudig vir die huiskook . Klasse is beperk tot 10 of 12 deelnemers, dus bespreking is noodsaaklik.
Die dag sluit in:
- oggend koffie
- 'n kook demonstrasie wat die voorbereiding van 'n drie gangenmenu insluit
- 'n agter die skerms toer van die restaurant se kombuis
- hande op kook ervarings
- middagete met wyn uit die restaurant se volle spyskaart
- 'n middag toer van die wynkelders met die restaurant se sommelier.
Spesifieke kursusbesonderhede en besprekings word slegs per telefoon, ten minste 'n maand vooruit, deur die restaurant ontvang. Geskenkbewyse vir die kursusse is beskikbaar.
noodsaaklikhede
- Waar: Simpsons, 20 Highfield Road, Edgbaston, Birmingham, B15 3DU
- Kontak: vir besprekings en koshuisskoolbesonderhede +44 (0) 121 454 3434. Besprekings word tussen 09:00 en 18:00 en nie meer as drie maande vantevore geneem nie.
- webwerf
Soos algemeen in die reisbedryf, is die skrywer voorsien van gratis dienste vir hersieningsdoeleindes. Terwyl dit nie hierdie hersiening beïnvloed het nie, glo About.com in volle openbaarmaking van alle potensiële botsings van belange. Vir meer inligting, sien ons Etiekbeleid.