'Pintxo' is 'n 'Baskiese-ified'-op die Spaanse woord' pincho ', wat self uit die werkwoord' pinchar 'kom, wat' deurboor 'is. Pinchos word tradisioneel deurboor met 'n skemerkelkie om dit aan die stukkie brood te bind wat hulle altyd vasgebind het. Aangesien Baskiese kookkuns egter ontwikkel het, is die voedsel nou minder geneig om na 'n stukkie brood te breek as voorheen.
Wat is die verskil tussen Pintxos (of Pinchos) en Tapas?
Die verskil tussen 'n pincho en 'n tapa is ingewikkeld en hang grootliks af van konteks en ligging in Spanje.
'N Beduidende minderheid van Spanjaarde wat nie in hul eie land gereis het nie, het die idee dat 'n pincho betaal word en 'n tapa altyd gratis is. Dit is eenvoudig nie waar nie.
Die basiese gebruike van 'pincho', 'pintxo' en 'tapa' is soos volg:
- In Baskeland word u 'pintxos' bedien. Dit word nooit 'pinchos' geskryf en word nooit 'tapas' genoem nie. Dit is die geval, ongeag of dit 'pinchado' beteken word vir 'n stukkie brood met 'n skemerkel of nie. Selfs as jy 'n bord risotto bedien, is dit steeds 'n pintxo. U sal altyd vir u pintxo betaal.
- In Salamanca , veral op Calle Van Dyck, word u pinchos bedien. Hulle is amper altyd 'n stukkie vleis wat op 'n stukkie brood bedien word. Alhoewel dit nie eintlik 'pinchado' met 'n stok is nie, is dit steeds naby aan die oorspronklike idee van wat 'n 'pincho' is. Maar hier is hulle gratis .
- In Granada en Leon (en in sommige nabygeleë stede), asook in sommige bars in Madrid , is 'n klein gedeelte, of dit op brood gedien word, 'n tapa . Dit is gratis.
- In Sevilla en ander dele van Andalusië word alle klein porties 'tapas' genoem . Hulle is nie gratis nie.
- In baie stede in Spanje, veral Madrid , sal 'n groot gedeelte van 'n kalamares 'n ración genoem word, met 'n halfgedeelte wat 'n 'media ración' genoem word .
- In die meeste dele van Spanje, byvoorbeeld, probeer om informeel 'n bietjie 'te sê,' Kan ek 'n bietjie tortilla hê? ' Jy sal vra vir 'n 'pincho' - so 'n pincho de tortilla '.
Hoe om Pintxos in Baskeland te bestel
Een van die 'nuwighede' van pintxos is dat jy nie bestel nie , jy neem . Dit is nie die mees higiëniese praktyk in die wêreld nie, maar dit is lekker om jou bier te bestel en net begin knuffel by wat jy op die kroeg sien. Jy vertel dan gewoonlik net aan die einde hoeveel jy het, en die kroegman sal jou dienooreenkomstig hef.
Dit word egter nie altyd so gedoen nie. In sommige kroeë kan die kroegman baie beskermend van sy pintxos wees, wat jy moet vra . Hoe weet jy of jy jouself kan help of nie? Wel, dit lyk asof die Baskies 'n psigiese verband met hul pintxos het - hulle weet net. Vir die res van ons is 'n goeie wenke om 'n bord te vra (' Tienes un plato? ' Tee-EN-es van PLA-to). As die kroegman net vir jou 'n bord gee, kan jy jouself help. As hy daaraan hou en na verwagting kyk, is dit tyd dat jy begin wys!
Pintxos in San Sebastian
Pintxos in San Sebastian word beskou as die beste in Baskeland. Hulle het ook die canape tipe dinge op die kroeg, maar baie bars in San Sebastian het ook 'n spyskaart. Dit beteken vars pintxos wat op bestelling gekook is, wat baie meer higiënies (en lekker) is as die normale, maar dalk 'n bietjie minder pret