Die Wyndruiwe geplant in Nieu-Seeland en die Wyne wat hulle maak
Nieu-Seeland is bekend vir sy wyne en daar is 'n wye verskeidenheid druiwe-variëteite wat regdeur die land geplant word. Terwyl die groot Franse rasse oorheers, soos in die meeste ander wynlande, is daar toenemende eksperimente en sukses met ander wynstyle. Hier is die belangrikste druifvariëteite wat in Nieu-Seeland geplant word en 'n beskrywing van die wyn wat hulle produseer.
Witwyne
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc kom uit die Loire-vallei in Frankryk waar dit voorkom in sulke name as Sancerre en Pouilly Fume. Dit is eers in die 1970's in Nieu-Seeland geplant en dit is nou verreweg die land se bekendste wynstyl en is ook verantwoordelik vir die oorgrote meerderheid van die land se wynuitvoer.
Tagtig persent van Nieu-Seeland se sauvignon blanc word gegroei in Marlborough, die land se grootste wynstreek. Klein hoeveelhede word ook in Hawkesbaai, Canterbury, en Sentraal-Otago gegroei.
Nieu-Seelandse sauvignon blanc is 'n baie kenmerkende wyn. Die smaak wissel van kapsicum en vars gesnyde gras tot passievruchten, spanspekke en limoenen. Dit het 'n vars suurheid wat binne vier jaar van oesjaar die beste dronk maak.
- Food Matching: Salades, seekos (veral skulpvis)
Chardonnay
Die groot wit druiwe van Bourgondië word gegroei in al Nieu-Seeland se groot wynstreke en die wyn wat in verskillende style gemaak word. Die wyne van die Noord-Eiland (veral in Gisborne en Hawkesbaai) is ryp en tropies in geur en leen hulself goed aan veroudering in eikehoutvate.
Die wyne van die Suid-Eiland is geneig om suur te wees en is minder vrugbaar.
Nieu-Seeland Chardonnay kan goed verouder. Baie wyne word nou geproduseer sonder eikebome veroudering, dus ook aantreklik wanneer dit jonk is.
- Food Matching: Wit vleis, seekos
Pinot Gris
Oorspronklik van die Elsas in Frankryk (en ook bekend as Pinot Grigio in Italië), is Pinot Gris 'n relatief nuwe invoer in Nieu-Seeland.
Wynmakers probeer steeds 'n kenmerkende styl vir die druiwe in hierdie land uitwerk, hoewel die meeste droog en liggies vrugbaar gemaak word.
Pinot Gris pas 'n koeler klimaat, dus die meeste word op die Suid-eiland gegroei.
- Food Matching: Wit vleis, seekos
Riesling
Nieu-Seeland maak 'n paar wonderlike Riesling-wyne en die druiwe is baie onderskat. Dit kan wissel van buite-droog tot redelik soet, dus moet jy versigtig wees wanneer jy kies. Die geure kan wissel van suurlemoensap-limoen tot meer tropiese vrugte.
Die meeste Riesling in Nieu-Seeland kom van die Suid-Eiland, in die hoofstreke van Nelson, Marlborough, Canterbury en Sentraal-Otago.
- Food Matching: Wit vleis, slaaie
Gewürztraminer
Gewürztraminer word in klein hoeveelhede in Nieu-Seeland vervaardig, maar wat geproduseer word, toon groot potensiaal. Lychees en appelkose is die oorheersende geure; Hoe verder noord die wyne word, is die meer welige en tropiese is die styl. Dit kan wissel van been droog tot intens soet.
Gisborne en Marlborough word beskou as die beste gebiede vir Gewürztraminer.
- Kos Matching: Dikwels aangehaal as die beste wedstryd vir Asiatiese kombuis
Rooi Wyne
Pinot Noir
Pinot Noir word beskou as Nieu-Seeland se beste rooiwyndruif. Met die klimaat van die land wat ooreenkomste in sommige gebiede met Bourgondië in Frankryk (waar dit vandaan kom) is dit miskien nie verbasend nie.
Nieu-Seeland Pinot Noir kom in 'n verskeidenheid style. Die gebiede wat bekend staan om die beste wyne te produseer, is Sentraal-Otago in die Suid-Eiland en Martinborough in die Noord-Eiland. Uitstekende wyne kom ook uit Marlborough en Waipara.
- Food Matching: Lam, wit vleis, wild
Cabernet Sauvignon en Merlot
Hierdie twee druiwe variëteite word gewoonlik gemeng, soos in die Bordeaux-styl, om sterk-gegeurde droë rooi wyne te maak. Die warmer klimaat van die Noord-Eiland is meer geskik en die beste wyne kom uit Hawkesbaai en Auckland (veral Waiheke Island).
Die ander Bordeaux-variëteite, cabernet frank, malbec en petit-verdot word ook in klein hoeveelhede gegroei en word dikwels by mengsels gevoeg.
- Kos Matching: Rooi vleis, kaas, wild
Syrah
Ook bekend as Shiraz in Australië, en van oorsprong in die Rhônedal van Frankryk, word Syrah in gewildheid in Nieu-Seeland gewild.
Dit vereis 'n warm klimaat om behoorlik te ryp, so die suksesvolste wyne in die land kom uit Hawkesbaai in die Noord-Eiland.
Alhoewel die styl vol is, is dit ligter en meer elegant as sy Australiese eweknie.
- Kos Matching: Rooi vleis, kaas, wild
Soetwyne
Nieu-Seeland maak 'n paar goeie voorbeelde van soetwyne, gewoonlik van Riesling, maar dikwels ook van chardonnay of selfs sauvignon blanc. Hulle word gewoonlik gemaak van druiwe wat laat geoog word, of van dié wat botrytis cinerea besmet is ('n kenmerk van die wyne van Sauternes in Frankryk)
Mousserende Wyne
Die koel klimaat van die Suid-Eiland het sukses met droë vonkelwyne tot gevolg gehad. Marlborough maak die beste wyne, gewoonlik uit 'n mengsel van chardonnay en pinot noir.