'N Resep Van 'n Plaaslike Arizona Restaurant
Chef Charles Wiley by ZuZu in Scottsdale het wonderlike, maar eenvoudige voorstelle vir die skep van verskeidenheid in jou deviled eiers. Die basiese eiergeel mengsel is dieselfde vir al drie rasse; wat hulle spesiaal maak, is die toppe op elkeen. As jy vriende en / of familie oor het om die groot wedstryd te kyk - of om te speel, of om watter rede dan ook - sal dit 'n seker-vuur-treffer wees.
ZuZu by Hotel Valley Ho
6850 Oos Hoofstraat
Scottsdale, AZ 85251
cafe-zuzu.com
- - - - - - -
Elke resep lewer 24 helftes.
Hartige Deviled Eggs
bestanddele:
- 12 eiers, hardgekook, geskil en in lengte gesny
- 1/2 koppie mayonnaise
- 1 teelepel. Droë grond mosterd
- 1 teelepel. wit asyn
- Om Kosher en varsgemaalde swartpeper te proe
- 1 resep Rooi Ui Marmelade (sien resep hieronder)
- 1 sny Spek, gekook en in ½ duim stukkies gesny
- 1 elke pruimtomaat, sny klein stukkies, net buite vleis
- 8 blaar Italiaanse plat blaar pietersielie
- 1 gram Gerookte salm
- 24 elk Capers
- 8 takkies dille
- 8 stukke Rooi Paprika
- 4 elke Kalamata-olywe
- 1-1 / 2 eetlepels. Feta kaas, verkrummel
- 8 blare Vars oregano
- 8 snye Hothouse komkommer
Voorbereiding:
- Verwyder eiergele en gaan deur 'n sif. Voeg mayonnaise, mosterdpoeier, asyn, sout en peper by en meng deeglik.
- Bedek liggies met plastiek wrap en verkoel totdat dit gereed is om te gebruik. Oordragmengsel na 'n deegtakkie wat met 'n sterpunt- en pypdooiermengsel terug in die wittes toegerus is.
- Op een derde van die eiers: lepel ½ teelepel van die uiemengsel bo-op die eiergele, gevolg deur 'n paar stukkies spek, 'n stukkie tamatie en 'n blaar pietersielie.
- Op nog 'n derde van die eiers: Plaas 'n stukkie salm bo-op die eiergeel, gevolg deur 'n paar kappies en 'n takkie dille.
- Op die laaste derde plaas 'n klein stukkie rooi peperpeper in die eiergeel, gevolg deur 'n halwe kalamaat olyfolie, fete kaas, takkie oregano en snykomkommer.
Rooi Uie Marmalade
bestanddele:
- 1/2 eetlepels Groente-olie
- ½ elk Rooi ui, dun gesny (ongeveer 1 koppie)
- Om sout en varsgemaalde swartpeper te proe
- 1/2 eetlepel Heuning
- 2 eetlepels Balsamiese Asyn
Voorbereiding
- Verhit 'n medium sauté pan oor medium hitte. Voeg die olie by die uie by, geur met sout en peper en kook saggies totdat uie lekker en sag is.
- Voeg die heuning by en kook vir 5 minute of so. Voeg die asyn by en kook tot dit verminder en stroop is. Koel en hou koel. As die mengsel baie ruw is, wil jy dalk grof kap sodat dit op die eier 'n bietjie netjies kan stapel.
Resep herdruk met toestemming.