Austin kan al die fanfare kry as dit by Texas barbecue kom, maar Houston kan sy eie hou. En terwyl jy moeilik gedruk word om 'n Houstonian te vind wat nie lief is vir die afkoeling van 'n bord wat hoog is met vetplante, gerookte vleis nie, is daar meer as net proteïen.
Sommige braaikruiskuns beskou sye as 'n nagedagte, maar nie die sewe nie. Hier sit die pitmasters en sjefs net soveel omgee in hul boontjies soos wat hulle hul bokkies doen. Vir heerlike braai wat ook met goeie gehaltekante kom, probeer een van hierdie groot Houston-etes.
01 van 07
Killens
T.Tseng / Flickr Hierdie Pearland-hotspot boontoe byna elke "Beste Barbecue" -lys vir Houston, maar terwyl die beesvleis-en-varkvleis geneig is om die show te steel, is die sykante ook lekker. Soos sy gebraaide vleis, is Killens se kante basies regtig goed voorberei. Die gebakte boontjies, Cole Slaw, en groenbone is lekker pare vir vleisplate, maar veral die gemaalde mielies is die moeite werd om alles op sy eie te bestel. Dit is skerp en taai, nie muf soos by baie braaisakse nie, en swem in 'n sout, soetroom wat verrassend lig en verfrissend is.
Pro tip: Killens is die ergste bewaar geheim in Houston. Piek tye in die naweke het lyne uitgaan die deur en af in die straat, so verwag 'n ordentlike wagtyd voordat jy gaan sit en eet.
02 van 07
Jacksonstraat BBQ
As jy jouself in die sentrum vir werk, jurieplig of 'n Astros-spel vind, is dit moeilik om beter braai te vind as by Jacksonstraat. Hierdie sentrum van die sentrum is binne die afstand van Minute Maid Stadium en 'n kort lewenswandel van die METRORail se konvensie distrikstasie.
Deurlopend gerangskik as een van die beste braaiplekke in Houston, het Jackson Street BBQ killer vleis, ja, maar die sye is wat jou terug hou. Die diepgemaakte mak en kaas is ver van gesond, maar dit is heerlik. Kubusvormig en crunchy met 'n kaasagtige, gooi sentrum, dit is die beste kant in die gewrig. Jacksonstraat bedien ook brood uit Houston se geliefde Slow Dough Bread Co., sodat jy weet dat hulle omgee vir kwaliteit.
Pro tip: As jy van plan is om te stop voor 'n Astros-wedstryd, kom vroeg daar. Dit raak vinnig besig. Of beter nog, vermy die wedstryddag skares, en swyg deur vir happy hour Maandag-Vrydag van 4-7 nm
03 van 07
Ray se Real Pit BBQ Shack
Ray se Real Pit BBQ Shack Die pitmeester by hierdie familie-beheerde restaurant weet dat barbecue nie net 'n kombuis is nie, dit is 'n roeping. Rayford S. Busch - ook bekend as "Ray" -beginnende om barbecue as 'n kantgig in 'n voedselvragmotor te verkoop, wat aan die laat-nagskare buite dansklubs verkoop word. Sy barbecue het so gewild geword, hy het sy dagwerk by die balju se departement opgehou om die put vol te maak en 'n steen-en-mortier plek oop te maak.
Aandete bordjies kom met twee kante, maar doen jouself 'n guns en maak hulle net die gebraaide koring op die kop. As dit by Texas-barbecue kom, tel koring heeltemal as 'n groente, en die knapperige, soutige laag rondom die suikermielies is niks anders as wonderlik nie.
As gerookte vleis nie jou ding is nie, het Ray's ook 'n volledige spyskaart van ander voorgangeropsies, waaronder po'boys, vis, slaai en burgers.
04 van 07
Brookstreet Bar-B-Que
Brookstreet het plekke in Houston, maar die Montrose-plek is waarskynlik die een om na te gaan. Die ligging van die restaurant, naby die hoek van Westheimer en Montrose in die hart van die omgewing, is 'n gerenoveerde huis met 'n oulike patio en 'n gesellige atmosfeer. Die beste van alles, hierdie plek het 'n ry deur.
Jy kan vir die vleis kom, maar jy sal bly vir die gebakte aartappelkasserol. Gemaak van sagte, kapokaartappels, kaas en stukkies hartige spek, dit is een van die gewildste kante van die werf. In plaas van die smaaklose sny witbrood wat gewoonlik by ander braaisakse bedien word, gebruik Brookstreet 'n hoë-gehalte brood wat lekker en lekker is. Terwyl die bedieningsgroottes oorvloedig is, maak seker dat jy 'n bietjie kamer vir nagereg spaar. Die broodpudding alleen is rede genoeg om te swaai.
05 van 07
Die Pit Kamer
Die Pit Kamer Net aan die ander kant van die VSA-59, is die Pit Room 'n aanspraakmaker in 'n omgewing wat bekend staan vir moordbarbecue. Hierdie Montrose-area is 'n kort rit van beide die Med-sentrum en die Museumdistrik, en terwyl dit tydens spitstye besig is, beweeg die lyn redelik vinnig.
Die Pit Room het baie lekker gerookte vleis, maar as jy dit nie voel nie, het die spyskaart ook groot kante en alternatiewe voorrade om van te kies. Die mosterd-aartappelslaai, met sy aartappels en stukkies gekookte eier, is 'n gunsteling gunsteling. Versmoor in net die regte kombinasie van mosterd en mayo, dit is lig genoeg om met 'n volle vleispot te koppel sonder dat jy wil uitrol. Gedeeltelike groottes is groot, dus wees bereid om te deel.
06 van 07
Pinkerton's Barbecue
Pinkerton's Barbecue is nie net die beste barbecue in die Heights-omgewing nie. Dit is ook 'n baken. Gedurende die massiewe oorstromings wat Orkaan Harvey in Augustus 2017 veroorsaak het, het Pinkerton's deur die storm gebly om 'n warm, droë plek vir plaaslike inwoners te bied om uit die huis te kom, 'n warm maaltyd te geniet en tydens 'n moeilike tyd onder vriende te wees. die stad se geskiedenis.
Enigeen wat binnekant van die pad kom, kan sien dat die eienaar en pitmeester Grant Pinkerton soveel liefde vir kos het as wat hy vir sy bure doen. Alle vleis en kante word daagliks van geliefde familie-resepte voorberei. Die jalapeño-kaaskrisis is veral 'n moet-probeer, aangesien die romerige, effens gooi rys 'n bietjie van 'n welkome skop het. Voltooi dit alles met 'n stukkie van die sterre piesangkoek op die patio, en jy sal in die hoë hemel wees.
07 van 07
Die Brisket House
Vir groot barbecue teen 'n goeie prys, is dit moeilik om The Brisket House te klop. Geleë in die Uptown / Galleria-omgewing van Houston, is hierdie gesellige, no-frills-restaurant 'n gereelde besoek aan plaaslike inwoners wat hulle regmaak van jalapeño-wors of -vleis gekry het.
Soos die porsiegroottes, spog die Brisket House nie oor die aantal syopsies nie. Benewens die basiese beginsels, kan jy 'n bietjie gesonderlike pluk kry soos gebakte soet aartappel of 'n huisslaai. Maar die gebakte aartappel is die gunsteling onder baie plaaslike inwoners. Kry dit met suurroom en kaas, of gevul met jou keuse van braaivleis. In elk geval kan dit op sigself 'n ete wees.