Ratelslang? Miskien versmoor in groen chili
Elke streek het sy eienskappe, en Colorado het baie. Party van hulle mag op u bord in die vorm van 'n spyskaart item land.
As jy op soek is na 'n nuwe kook avontuur - of 'n dare - hier is 'n paar van die vreemdste kos wat jy in Colorado kan vind - en waar om dit self te probeer. As jy avontuurlustig voel.
1. Rocky Mountain Oesters.
Coloradans weet hierdie een is 'n gegewe vir die bokant van die lys. As jy nie weet wat dit is nie, is hulle nie van die see af nie.
Hulle is nie 'n spesiale spesies vis wat in alpiene mere opgevoed word nie.
Hulle is diep gebraaide bul, vark of skaap testikels.
Ons sal breek sodat dit in u begrip kan sink. Ja. So. Dit is 'n ding.
Hierdie veronderstelde lekkerny word tradisioneel in die sint-sous gedoop en gedien as 'n voorgereg. Jy kan hulle ook sien sny (hierdie verskillende vorm help die verstandelike hindernis). Gerugte is dat hulle smaaklik soos calamari smaak (miskien is dit waar die naam vandaan kom?), Maar ons bely: Ons weet nie eerstehand nie.
Alhoewel dit 'n Colorado-stapelvoedsel is, vind jy dit nie op baie spyskaarte nie. (Gaan figuur.) Maar jy kan hulle bedien met 'n mierikswortel-dipsous by die Buckhorn-uitruil, 'Denver's oudste restaurant.' Dit was Denver se oorspronklike steakhouse en bedien sedert 1893 Ou Wes-kos.
2. Marrow Bones.
Hoekom nie? Euclid Hall in Denver bedien bruleed sentrum gesny beesmurg bene te knaag. Eet hulle met 'n huis XO-sous, Thai kruie en geroosterde suurdeeg.
Moenie lekker voel nie? Probeer die Pad Thai Vark Ore, bedien met 'n Tamarind Chili Saus, Skerf, Grondboontjie, Ei, Spruite, Munt en Kilantro.
3. Pizza kors met heuning.
Colorado naturelle sal geskok wees om te leer dit is nie hoe almal eet hul pizza. Smother die kors bly in heuning, en jy het Colorado Mountain Style Pizza.
Beau Jos Pizza is veral bekend vir hierdie tradisie. Trouens, hulle maak selfs pizza met heuning-gegeurde kors, in wit of volkoring. Jy sal bottels heuning op elke tafel, saam met die parm en pepers, vind.
Beau Jos het plekke regdeur die staat, maar dit is 'n moet-doen om die oorspronklike ligging in Idaho Springs te besoek.
Baie ander Colorado-pizza-gewrigte sit ook heuning op die kruidenbord, direk langs die parmaskaas en gebreekte rooipepers.
3. Gerookte ratelslang.
Rattlers is algemeen op die Front Range en die voetheuwels. Dit is dus geen verrassing dat sommige cowboy 'n ete uit hulle gemaak het nie. Vind gerookte ratelslang bedien bo-op 'n chipotle roomkaas dip en skyfies by The Buckhorn Exchange in Denver.
By die ruil vind jy ook buffelswors en alligatorstert (nie dat Colorado dit as 'n plaaslike stapelvoedsel kan eis nie, alhoewel daar 'n onverwagte alligatorboerdery in die San Luis-vallei in die suide van Colorado is).
4. Weird wafels.
Die Wafellaboratorium in Fort Collins noem sy wafels "hoogs ontwikkel." Al is dit die Belgiese-styl-wafels (nie Colorado-styl nie), selfs gemaak met ingevoerde Belgiese pêrelsuiker wat binnekant smelt en karameliseer in 'n krisis aan die buitekant, so jy het geen stroop nodig nie.
Maar net in Colorado kan jy hierdie vreemde wafelkombinasies vind, soos 'n gegrilde kaaskoekie tussen wafels, of 'n wafel wat in Colorado-gemaakte Noosa-heuningjogurt, vrugte, granola en maple siroop gesmeer is. Enigiets wat jy kan dink op 'n wafel gaan.
5. Perske alles.
Palisade neem sy perskes ernstig, en wanneer hulle in die seisoen is, sal jy nie glo wat kreatiewe sjefs met hulle gemaak het nie. Perskesjellie, konfyt, salsa, seep.
Die Peach Street Distillery maak selfs perskesbrandewyn, gemaak met 26 pond plaaslike perskes in elke bottel. Besoek die distilleerdery vir 'n toer en 'n monster van die perske goedheid. Dit is die oudste distilleerdery in die land, en is daarom alleenlik die moeite werd.
6. Groen chili op alles.
Coloradans is lief vir ons chili. Ons noem groen en rooi saam "Kersfees." Versier dit op u omelet, hamburger, sjokoladekoek (vir reals) of selfs u pizza.
Dit is nie ongewoon om 'n kant van groen chili te bestel om net met 'n lepel soos sop te eet nie.
Kry groen chili op jou pizza by Dion's Pizza in Colorado Springs. Bestel die spesiale: Italiaanse wors, sampioene, swart olywe, rooi uie, gerookte ham, peperoni, beesvleis en groen chili. Wie het rooisous nodig?
Blank & Booth Distilling Co in Denver maak 'n luik groen chili-gegeurde whisky genaamd Hot Mess. Drink dit op die rotse of as 'n skemerkelkie, soos die Hot Mess Poison Ivy: die pittige whisky gemeng met Sauvignon Blanc, suurlemoensap en maraschino likeur met 'n absintiese spoelmiddel en versier met 'n suurlemoendraai en pietersielie. Vind die Poison Ivy by die Corner Office in Denver (dit is 'n kroeg, nie 'n werkplek nie).