Kom ons wees duidelik hieroor: ons is nie snooty foodies nie. Ons hou van kaas, gooeie kaas, selfs die soort wat 'n paar onherkenbare bestanddele kan bevat. Die beste Tex-Mex in Austin is 'n produk van die heerlike smeltkroes, Texas, en miskien moet ons nie te veel oor die besonderhede dink nie. Kom ons eet!
Maudie se
Ons hands-down gunsteling Tex-Mex gereg is Josie's enchiladas. Dit is 'n sagte pittige mengsel van kaasvulde enchiladas met chili, uie en meer kaas bo-op.
Dit is selfs beter as jy die oortollige kaas met meel tortillas oplaai. Ja, dit is reg, ons het meel gesê; Mielie tortillas is lekker, maar hulle val uitmekaar op kontak met kaassous. Ons kelners is altyd verbaas oor hoe skoon ons bord is wanneer ons klaar is. Ons glo nie in die mors van kaas nie. Maudie se Tex-Mex: 1212 South Lamar Boulevard; (512) 440-8088.
Chuy se
Die klassieke Tex-Mex enchiladas by Chuy's is nie heeltemal so cheesy as Maudie's enchiladas nie, maar hulle pak 'n ui punch wat ons altyd terugbring vir meer. Die ekstra pittige Green Chile burrito is 'n noue tweede op my lys van Chuy se gunstelinge. Derde plek gaan na die veggie enchiladas, wat in kaas bedek is en vol crunchy rooi paprika's, courgette, uie en mielies is. Chuy se Tex-Mex: Barton Springsweg 1728; (512) 474-4452
Trudy se
Vir ontbyt, die beste gereg is die migasplaat, sonder twyfel. Dit is gemaak van eiers wat met serrano-pepers, drie kaas, mielie-tortilla-strokies en tamaties gekrop word.
Beplan om daarna 'n middagslapie te neem. By aandete is ons skuldige plesier die gevulde avokado. Die avokado word gepaneer en gesmoor met hoender, Suiza-sous en kaas. Avokado's is goed vir jou, reg? Trudy's: 901-C Little Texas Lane; (512) 326-9899
El Mercado
Die chipotle enchiladas het 'n dubbele woedende kaasagtige goed en 'n ekstra pittige skop.
Ons verkies die vark weergawe, maar u kan ook vleis, hoender of kaas enchiladas kies. Die groot tortillasop met hoender, kaas en avokado is ook een van ons gunstelinge. Die Backstage is die restaurant se middelgrootte lewendige musieklokaal, wat streekwerke soos Joe Ely en Patricia Vonne huisves. El Mercado Restaurant: 1302 Suid 1ste Straat; (512) 447-7445
Torchy's Tacos
Die oorvolde taco's val dikwels uitmekaar in ons hande, maar die lelike duur nie lank nie, want ons wolf elke laaste stukkie af. Die Dirty Sanchez met romerige Poblano-sous is net belaglik lekker. As jy nog meer speserye wil hê, is die Brushfire taco vol Jamaikaanse gekapte hoender en vars jalapenos. Die Suid-1ste plek het in Maart 2016 nasionale aandag gekry toe president Obama voor 'n paar taco's voor sy SXSW-toespraak gestop het. Om dit tweeslagtig te hou, het hy die Republikeinse, Die Onafhanklike en Die Demokraat bestel. Ons sal beïndruk wees as hy al drie geëet het - hierdie taco's is massief. Torchy's Tacos: 2809 South 1st Street; (512) 444-0300
Guero's Taco Bar
Ten spyte van die restaurant se gewilde gewildheid, het die gehalte van die kos vir jare bestendig gebly. Ons bestel gewoonlik die voorgerecht weergawe van tacos al pastor. Jy kan 'n groot bord vol bite-grootte tacos teen 'n winskoop prys kry by happy hour.
Dit is nie pittig of kaasagtig nie, maar die pittige vark en pynappel raak altyd die plek. Die charro bone is ook konsekwent fantasties. Om jou kaas reg te kry, bestel die gekerfde hoender enchiladas met rooi sous. Guero's Taco Bar: 1412 South Congress Avenue; (512) 447-7688.